测量成分对食谱的重量的重要性

如果您走进专业厨房,您将找到使用数字标度的厨师(或两种或三个)测量成分。

好吧,有一个原因!

一个松饼的图象与蓝色覆盖文本的读物“为您的食谱重量测量成分的重要性”

重量与体积测量

在我们进入它之前,让我们首先分解权重和体积测量之间的差异。

是对占用的空间量的测量。我们正在谈论测量加仑牛奶,茶匙肉桂,和红糖。

另一方面,重量是对物体的沉重的测量。玉米淀粉,土豆,和千克黑巧克力是重量测量的例子。

巧克力块射击从关闭

为什么要衡量重量的成分

测量成分的最准确方法是重量因为测量的微小差异可能导致配方的最终结果存在显着差异。

这是一个例子:假设你为你的兄弟的生日制作一个自制的巧克力蛋糕,以及你呼吁2和1/2杯的通用面粉的食谱。

当您从内阁拔出面粉并使用您的测量杯出来时,那杯中的实际面粉量取决于许多因素:

  • 面粉被勺子淹没在吗?
  • 测量杯是否浸入面粉中?
  • 你用下来净化面粉吗?
  • 你有没有用直边上刮掉测量杯的顶部?

这是很多变化,对吗?因此,如果将面粉打入量杯,巧克力蛋糕可能最终可能会难以忍受,因为你实际上是使用更多面粉比食谱叫做。

这就是重量测量进来的地方。

各种成分,如鸡蛋,糖,红糖等在大理石厨房柜台上面

测量成分按重量计的好处

除了存在更准确,测量您的成分有很多其他好处,如:

它将最终节省您的时间。

关于使用数字标度来称量您的成分的美丽部分是您可以使用的皮重点

大多数数字厨房秤都带有皮重特征,然后按TARE按钮会将显示的权重复位为零(这也有时被称为归零!)。Tare按钮有助于两个原因:

首先,您可以“归零”的重量,无论您在测量成分的情况下,都可以在最终加权测量中包含容器的重量。这确保了您正在测量只要您的成分的重量。

二,称重第一个成分后,可以按下皮重按钮并将重量重置为零。然后,您可以简单地添加在第二种成分中,皮重,加入第三种成分,等等,帮助您测量每个唯一成分的重量。

如果您有兴趣了解如何利用皮重功能,本文是一个伟大的资源来退房。

快速提示:如果在将容器放在刻度之前,请在打开之前将容器放在尺度上,但在不必按任何按钮的情况下自动减去容器的重量。

2.重量测量使得缩放食谱更容易。

如果你想加倍食谱,那么听起来更容易什么:倍增175克糖,或加倍3/4杯糖?

重量测量使其使其更容易缩放食谱,并且在加倍或三倍的成分金额时,您可能会产生更少的错误。为其他东西保存这个大脑空间!

3.稍后,你会少洗碗!

我不了解你,但任何意味着少的菜肴就是我的书中的胜利者。

如果您使用数字刻度来测量配方的成分,您可能有一个或两个碗来清洗到底。这绝对是击败你拥有的每一个测量杯!

碗熔化的黄油在厨房柜台顶部

如何将配方转换为重量测量

所有这些都被说,你如何将卷测量转换为重量测量?它实际上非常简单!

如果您正在创建自己的食谱,我们实际推荐用重量和体积测量写作你的成分

在这里,绝大多数食谱都有量测量。也就是说,世界其他世界通常喜欢使用重量测量!通过包括在您的食谱中,您可以让您的食谱更容易到世界各地的任何人。

幸运的是,有几种不同的方式,您可以逐步转换成分来重量测量,包括:

1.自己称重成分。

拉出厨房量表并单独称重每种成分,然后记录食谱中的金额。这可能需要更多时间,但是在从头开始创建食谱时,它是一个很好的做法。

碗在读'30克'的黑厨房标度顶部的咖啡豆

2.使用在线工具转换测量。

如果您在线搜索,则有在线工具这可以帮助您将卷转换为重量测量。

如果你使用的话食谱插件在您的网站上,它可能会为您执行此转换!

3.鞭打那个计算器并开始转换自己!

如果您要将成分转换为重量测量,您可能会发现自己经常抬头抬头。

以下是一些普通厨房钉的几次转换:

  • 砂糖1杯= 7盎司= 198克
  • 多用途面粉:1杯= 4 1/4盎司= 120克
  • 发酵粉:1茶匙= 4克
  • 小苏打:1/2茶匙= 3克
  • 1个大鸡蛋:1 3/4盎司= 50克
  • 牛油:1/2杯= 4盎司= 113克

如果您正在寻找这里未列出的其他成分的重量,这成分重量图表是一个很棒的资源。

你呢?

你想如何在食谱中写下测量?您是否使用重量或体积测量(或两者)?

我很想听到你的想法!

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